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Menus de Printemps
 

MENU JAUNE à 15,00€

 

Arlequin de Saumon Frais et Fumé

Ou

Bouchée à la Reine

Ou

Filet Mignon de Porc en Croute d’Herbes

 

 

Cuisse de Canard Farcie aux Pruneaux

Ou

Pavé de Cabillaud Sauce Crustacés

Ou

Dodine de Caille Sauce Foie Gras et Echalottes

 

 

Garniture de 2 Légumes

Purée de Céleri ou Patates Douces

Et

Petits Pois à la Parisienne

 

 

MENU VERT à 17,50€


Délice du Terroir « Printemps des Rillettes 2019 »

Ou

Mille Feuille de Foie Gras aux Fruits Exotiques

Ou

Cassolette de Saint Jacques Sauce Champagne

Et sa Julienne de Légumes

 

 

Suprême de Pintade Sauce Vallée d’Auge

Ou

Pavé de Sandre au Beurre Blanc

Ou

Tournedos de Filet Mignon de Porc

Et son Lard Paysan

 

Garniture de 2 Légumes

Gratin Dauphinois

Et

Poêlée de Légumes Verts

 

 
MENU POUSSIN à 19,50€

 

Assiette Scandinave (Saumon Fumé, Thon Fumé)

Ou

Terrine de Brochet Aux Agrumes

Ou

Cassolette de Saint Jacques à la Coque

Et sa Fondue d’Endives

 

Noisette (ou Gigot) d’Agneau en Croute d’Herbes

Ou

Magret de Canard Sauce Pamplemousse

Ou

Dos de Flétan Sauce Hollandaise

 

Garniture de 2 Légumes

Flageolets & Haricots Verts

Et

Mousseline Normande

 

 

MENU LAPIN à 22,00€

Dôme d’Ecrevisse et son Cœur Coulant

Ou

Mille Feuille de Homard

Ou

Foie Gras de Canard et son Chutney de Figues

Et Fruits Confits

 

Filet de Caille Sauce au Miel et Porto Blanc

Ou

Palet de Veau aux Langoustines

Ou

Tournedos de Bœuf aux Cèpes

 

Garniture de 2 Légumes

Poêlée de Légumes d’Antan

Et

Pomme Anna et sa Purée de

Petits Pois Printaniers

Apéritif Découverte à 5,00€

 

1 Pomme d’Amour au Chèvre Frais

Et

2 Tapas

Ou

3 Verrines Variées (Poisson et Légumes)

Ou

4 Cocktails Dinatoire

 

(1 Brochette de Crevettes,

1 Terrine de Poisson et sa Crème de Ciboulette

Et

1 Samossa et 1 Acras)

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Salades Vertes

Et

Ses 2 Fromages

à 2,50€